Регалии: Олимпийский чемпион (2012) в весовой категории до 56 кг; серебряный призер Олимпийских игр (2016) в весовой категории до 56 кг; 5-кратный чемпион мира (2013, 2014, 2015, 2018, 2019); 2-кратный чемпион Азиатских игр (2014, 2018); чемпион Азии (2013); чемпион Универсиады (2017).
Родился 18 ноября 1991 года в Хамгён-Пукто (Северная Корея).
Ом Юн Чхоль дебютировал на международных соревнованиях в 2011 году, выступив на юниорском первенстве мира и чемпионате мира среди взрослых. В первом случае стал четвертым, во втором - шестым.
Однако уже в следующем году на Играх-2012 в Лондоне завоевал золотую медаль в весовой категории до 56 кг. На олимпийском турнире Ом Юн Чхоль поднял в сумме двоеборья 293 кг (125 кг - рывок, 168 кг - толчок) и на 4 кг обошел китайца У Цзинбяо.
В следующие три года тяжелоатлет из Северной Кореи победил на трех чемпионатах мира подряд, установив за это время три мировых рекорда в толчке. Сначала ему покорился вес 169 кг, затем - 170 кг и наконец в ноябре 2015 года - 171 кг. Этот результат Ом Юн Чхоль показал на чемпионате мира в Хьюстоне, благодаря чему догнал китайца У Цзинбяо в сумме двоеборья и завоевал золото, поскольку оказался легче своего постоянного соперника.
На Играх-2016 в Рио-де-Жанейро не сумел отстоять титул, поскольку олимпийский чемпион Пекина-2008 Лун Цинцюань из Китая установил мировой рекорд в двоеборье - 307 кг (137 кг - рывок, 170 кг - толчок), Ом Юн Чхоль сумел зафиксировать лишь 303 кг (134 кг - рывок, 169 кг - толчок) и стал вторым.