Регалии: В качестве тренера - Бронзовый призер Универсиады (2011); серебряный призер Кубка ЕКВ (2011); серебряный (2012) и бронзовый (2011) призер чемпионатов России; серебряный (2010) и 2-кратный бронзовый (2009, 2011) призер Кубка России.
Родился 25 января 1969 года в Комсомольске-на-Амуре (Россия).
Сергей Овчинников начал тренерскую карьеру в 1998 году в ярославском «Нефтянике», в 2004 году стал тренировать женские команды, через два года вошел в штаб московского «Динамо», завоевавшего чемпионский титул.
В дальнейшем тренировал «Факел» из Нового Уренгоя, омскую «Омичку», наилучших успехов добился с краснодарским «Динамо» в сезоне 2010/11, завоевав серебро в Кубке России и Кубке ЕКВ и бронзу в чемпионате России. В следующем году выиграл серебро с московским «Динамо».
В октябре 2011 года Овчинников был назначен исполняющим обязанности главного тренера сборной России. Команда под его руководством вышла в финал квалификации на Олимпийские игры-2012, после чего Овчинников был утвержден в должности.
В мае 2012 года сборная России заняла первое место в квалификационном турнире, получив право выступить в Лондоне. На Играх-2012 россиянки в упорной борьбе уступили в четвертьфинале сборной Бразилии - 2:3.
29 августа 2012 года 43-летний Сергей Овчинников был обнаружен повешенным в своем номере в гостинице «Диамант» в хорватском городе Пореч, где московское «Динамо» проводило предсезонные сборы. Полиция констатировала самоубийство.
Причины такого поступка тренера неизвестны, однако некоторые его коллеги рассказали, что после неудачи в Лондоне Овчинников находился в подавленном состоянии.
Похоронен в Ярославле на Леонтьевском кладбище.