Регалии: Олимпийский чемпион (1968) в командной гонке преследования; чемпион мира (1974) в спринте; 3-кратный серебряный (1970, 1971, 1975) и бронзовый (1969) призер чемпионатов мира в спринте (трижды) и гите на 1000 метров; чемпион Европы (1975) в спринте.
Родился 3 ноября 1945 года в Нёрре Нэра, Норфюнс (Дания).
Педер Педерсен трижды выступал на Олимпийских играх, но счастливым для него стал Мехико-1968, где он сумел завоевать золото в командном преследовании на треке.
Педерсен девять раз побеждал на чемпионатах Дании в разных трековых дисциплинах. В июне 1974 года на соревнованиях в Риме он установил мировой рекорд в заезде на 1000 метров на время.
Еще будучи действующим гонщиком, Педерсен поступил на службу в полицию и прошел путь от постового до начальника дорожной полиции Фюнена.
С 1977 по 1992 год также был тренером Союза велосипедистов Дании, с 1977 по 1990 год — членом совета, а с 1990 по 2006 год президентом Союза велосипедистов Дании.
С 1993 по 1997 год являлся членом любительского совета Международного союза велосипедистов, а с 2005 года входил в его Комитет по управлению.
Скончался 9 января 2015 года.