Регалии: 2-кратная олимпийская чемпионка (1968) в эстафете 4х100 метров вольным стилем и комбинированной эстафете 4х100 метров; 2-кратный серебряный призер Олимпийских игр (1968) в плавании на 100 метров вольным стилем и на 200-метровке комплексным плаванием; 3-кратный серебряный призер Панамериканских игр (1967) в плавании на 200, 400 и 800 метров вольным стилем.
Родилась 16 октября 1953 года в Сакраменто, штат Калифорния (США).
Сьюзан (Сью) Педерсен (после замужества - Панки) в 15-летнем возрасте завоевала две золотые и две серебряные медали на Играх-1968 в Мехико. Юная пловчиха первенствовала в составе двух американских эстафетных команд, а в личных дисциплинах уступила лишь подругам по сборной Жан Марго Хенне на 100-метровке вольным стилем и Клаудии Колб на 200-метровке комплексным плаванием.
Педерсен также установила 6 июля 1968 года мировой рекорд на 200-метровке вольным стилем (2 минуты 09,5 секунды) и являлась обладательницей высшего достижения в течение четырех недель - до 2 августа 1968-го.