Регалии: 3-кратная олимпийская чемпионка (1992, 1996 - две медали) в беге на 400 метров (дважды) и беге на 200 метров; 2-кратная чемпионка мира (1991, 1995) в беге на 400 метров; 2-кратная чемпионка Европы (1994) в беге на 400 метров и эстафете 4х400 метров; бронзовый призер чемпионата Европы (1990)
Родилась 9 мая 1968 года в Бас-Тере (Франция).
Единственная французская легкоатлетка, сумевшая завоевать три золотые медали на Олимпийских играх. С 16 лет жила в Париже. Готовилась выступить на Олимпиаде-2000 в Сиднее, однако внезапно покинула олимпийскую деревню и улетела домой.
Объяснила свой поступок тем, что подвергалась угрозам со стороны неизвестных. Журналисты подозревали, что Мари-Жозе побоялась разоблачения в применении запрещенных препаратов, но взятая у нее накануне Игр проба оказалась чистой.
Существует также версия, что угрозы в адрес француженки действительно имели место, ведь Перек была главной конкуренткой австралийки Кэти Фримен. В отсутствии Мари-Жозе Фримен легко выиграла домашнюю Олимпиаду.
В 2005 году Перек попыталась вернуться на беговую дорожку, но получила тяжелую травму и завершила карьеру.
После ухода из большого спорта работала тренером и комментатором на одном из французских телеканалов.