Регалии: 4-кратный олимпийский чемпион на двойке распашной без рулевого (1992, 1996) и на четверке распашной без рулевого (2000, 2004); 10-кратный чемпион мира на двойке распашной без рулевого (1991, 1993, 1994, 1995, 2001, 2002), четверке распашной без рулевого (1997, 1998, 1999), а также на двойке с рулевым (2001); 2-кратный бронзовый призер чемпионатов мира (1989, 1990).
Родился 10 октября 1970 года в Хольте, Норфолк (Англия).
Мэтью Пинсент за свои успехи в академической гребле был удостоен на родине многих почестей, в частности произведен в Командоры ордена Британской империи и рыцари-бакалавры.
На четырех подряд Олимпиадах Пинсент завоевал четыре золотые медали. На Играх-1992 в Барселоне в дуэте со Стивом Редгрейвом он первенствовал на двойке распашной без рулевого. Преимущество британцев над всеми остальными было просто колоссальным. Достаточно сказать, что занявшие второе место немцы отстали на 5 секунд.
Через четыре года в Атланте-1996 Пинсент и Редгрейв отстояли титул, правда в этот раз их превосходство над серебряными призерами оказалось более скромным - 1,05 секунды.
На Играх-2000 в Сиднее Мэтью стал трехкратным олимпийским чемпионом, победив в составе экипажа четверки распашной без рулевого. Британцы на 0,38 секунды опередили квартет из Италии.
Четвертого олимпийского триумфа Пинсент добился на Играх-2004 в Афинах. Здесь он и его товарищи по экипажу четверки распашной в тяжелейшей борьбе на финише вырвали золото у сборной Канады. Соперников разделили всего 0,08 секунды.
Вскоре после этой Олимпиады 34-летний Мэтью Пинсент объявил о завершении карьеры.