Регалии: Заслуженный мастер спорта СССР; олимпийская чемпионка (1960) в командном первенстве рапиристок; 2-кратный серебряный призер Олимпийских игр (1960, 1964) в индивидуальном и командном первенстве рапиристок; чемпионка мира (1958) в личном первенстве рапиристок; 5-кратная чемпионка мира (1956, 1958, 1961, 1965, 1966) в командном первенстве; 2-кратный серебряный призер чемпионатов мира (1962, 1967) в командном первенстве; бронзовый призер чемпионата мира (1961) в личном первенстве; 2-кратная обладательница Кубка Европы (1966, 1967); 3-кратная чемпионка СССР (1956, 1964, 1967) в личном первенстве; 2-кратная обладательница Кубка СССР (1958, 1965).
Родилась 17 июня 1933 года в Одессе (Украина).
Валентина Растворова выступала за московское «Динамо». В составе сборной СССР дебютировала в 1955 году, завершила спортивную карьеру по окончании сезона 1967 года, в котором в третий раз выиграла личное первенство рапиристок Советского Союза, стала обладательницей Кубка Европы и серебряным призером чемпионата мира.
Завершив выступления, работала тренером Московского совета ФСО «Динамо».
Скончалась 24 августа 2018 года в Москве. Похоронена на Донском кладбище.