Регалии: Чемпион Германии (1981).
Родился 25 декабря 1953 года в Гернроде, Саксония-Анхальт (Германия).
Юрген Рёбер в бытность игроком выступал за многие немецкие клубы, в том числе «Вердер» (1974-1980), «Баварию» (1980-1981), с которой стал чемпионом ФРГ, а также «Байер» (1982-1986). Играл Рёбер также и в Канаде, и в Англии, где защищал цвета клуба «Ноттингем Форест» (1981-1982).
На тренерском поприще главным достижением Юргена Рёбера является его успех с берлинской «Гертой», которую он в 1997 году вывел в Бундеслигу, а через два года привел к третьему месту в чемпионате Германии, что позволило команде дебютировать в Лиге чемпионов.
В России Рёбер известен по работе с подмосковным «Сатурном» (2008-2009). Однако команда под его руководством успехов не добилась, и тренер был отправлен в отставку.
Не повезло Рёберу и в Турции, где он возглавил клуб суперлиги «Анкараспор». Вскоре после его назначения команда была переведена в первый дивизион, а потом и вовсе расформирована.