Регалии: 3-кратный олимпийский чемпион в гите на 1 км (1996), кейрине (2000) и командном спринте (2000); серебряный призер Олимпийских игр (2000) в спринте; 10-кратный чемпион мира в гите на 1 км (1993, 1994), спринте (1996, 1997, 1998) и в командном спринте (1997-2001); серебряный призер чемпионата мира в гите на 1 км (1995).
Родился 3 февраля 1974 года в Орлеане (Франция).
Флориан Руссо специализировался в гонках на треке. Сначала его коронным видом был гит на 1 км. В этой дисциплине он дважды подряд первенствовал на чемпионатах мира, а затем уверенно победил на Играх-1996 в Атланте.
В следующем олимпийском цикле Руссо переключился на кейрин и спринт. Здесь он также добился хороших успехов, а на Играх-2000 выиграл сразу три медали, став первым в истории олимпийским чемпионом в кейрине (этот вид трековых гонок впервые был включен в программу Игр), а также завоевав золотую медаль в командном спринте вместе с Лореном Гане и Арно Турнаном. В индивидуальном спринте Руссо выиграл серебро, уступив в финале американцу Марти Нотштайну.
Завершив карьеру в 2005 году, Флориан Руссо перешел на тренерскую работу.