Регалии: Заслуженный мастер спорта СССР; Полуфиналист чемпионата мира (1966); бронзовый призер Олимпийских игр (1972); 4-кратный чемпион СССР (1961, 1966, 1967, 1968); 2-кратный обладатель Кубка СССР (1964, 1966).
Родился 29 февраля 1940 года в Унгваре (Венгрия).
Йожеф Сабо - полузащитник. Воспитанник заводской команды Ужгорода (ранее - венгерский город Унгвар).
Выступал за «Химик» Калуш (1957), «Спартак» Ужгород (1957-1959), киевское «Динамо» (1959-1969), луганскую «Зарю» (1970) и московское «Динамо» (1971-1972).
В составе киевлян стал четырехкратным чемпионом и двукратным обладателем Кубка СССР. С московским «Динамо» дошел до финала Кубка Кубков УЕФА.
За сборную СССР выступал с 1965 по 1972 год, провел в ее составе 40 матчей, забил 8 мячей. Стал полуфиналистом чемпионата мира-1966 (в полуфинале и матче за третье место сборная СССР с одинаковым счетом 1:2 уступила сборным ФРГ и Португалии).
Сабо также провел 7 матчей (1 гол) за олимпийскую сборную СССР, которая завоевала бронзу на Играх-1972 в Мюнхене.
Завершив выступления, работал главным тренером луганской «Зари» (1977), киевского СКА (1978), днепропетровского «Днепра» (1978-1979), киевского «Динамо» (1994, 1995-1997, 2004-2005, 2007).
Йожеф Сабо возглавлял также сборную Украины (1994, 1996-1999), являлся заместителем руководителя комитета национальных сборных федерации футбола Украины.