Регалии: Олимпийская чемпионка (1924) в женском одиночном катании; 5-кратная чемпионка мира (1922, 1923, 1924, 1925, 1926) и серебряный призер чемпионата мира (1927) в женском одиночном катании; 2-кратная чемпионка мира (1925, 1927) и бронзовый призер чемпионата мира (1926) в парном катании.
Родилась 22 февраля 1902 года в Вене (Австро-Венгрия).
Херма Сабо (после первого замужества - Планк-Сабо; после второго замужества - Жарож-Сабо) - дочь известной фигуристки Кристины фон Сабо, успешно выступавшей в парном катании. Родной брат Кристины - Эдуард Энгельманн младший - был трехкратным чемпионом Европы и достаточно состоятельным человеком. На свои средства он построил крытый каток, на котором Херма тренировалась с детства.
Сабо выступала как в одиночном катании, так и в парном, став в дуэте с Людвигом Верде двукратной чемпионкой мира.
В одиночном катании Херма победила на Играх-1924 в Шамони, намного опередив американку Беатрис Логран. Она становилась лучшей на пяти чемпионатах мира подряд и только в 1927 году уступила титул норвежке Соне Хени, однако это поражение многие оспаривали, поскольку трое из пяти судей на том мировом первенстве представляли Норвегию. Они отдали предпочтение Хени, в то время как немецкий и австрийский арбитры поставили на первое место Сабо.
Херма Сабо ни разу не побеждала на чемпионатах Европы, так как завершила выступления в 1928 году, а женское одиночное катание впервые было включено в программу континентальных первенств лишь в 1930 году.
Скончалась 7 мая 1986 года в Роттенмане (Австрия).