Регалии: Обладатель Кубка УЕФА (1986); 2-кратный победитель Лиги чемпионов КОНКАКАФ (1980, 1992); обладатель Копа Интерамерикана (1981); чемпион КОНКАКАФ (1977); 2-кратный чемпион Мексики (1977, 1981); 5-кратный чемпион Испании (1986, 1987, 1988, 1989, 1990); 2-кратный обладатель Кубка Испании (1985, 1989); 4-кратный обладатель Суперкубка Испании (1985, 1988, 1989, 1990); обладатель Золотой бутсы (1990; совместно с Христо Стоичковым); лучший бомбардир чемпионата Мексики (1978); 5-кратный лучший бомбардир чемпионата Испании (1985, 1986, 1987, 1988, 1990); лучший спортсмен Мексики XX века; лучший футболист КОНКАКАФ XX века по версии IFFHS; включен в ФИФА 100.
Родился 11 июля 1958 года в Мехико (Мексика).
Пик карьеры Уго Санчеса пришелся на период 1986—1990 годов, когда он на протяжении четырех сезонов забивал за мадридский «Реал» не менее 35 мячей за сезон.
Впоследствии с 1992 по 1996 год играл в составе команд клубов «Америка», «Райо Вальекано», «Атланте», Линц и «Даллас Берн».
Завершил профессиональную игровую карьеру в клубе «Атлетико Селайя», за который выступал с 1996 по 1998 год.
На тренерском поприще больших успехов не добился. Работал с мексиканскими командами. В 2008 году возглавил испанскую «Альмерию», но долго в ней не продержался.