Регалии: 3-кратный победитель турниров Большого шлема (Открытый чемпионат Австралии - 2003, 2004 в парном разряде, Ролан Гаррос - 2005 в миксте); 3-кратный финалист турниров Большого шлема в парном разряде; 30-кратный победитель турниров АТР (6 - в одиночном разряде); победитель юниорского Ролан Гаррос (1989) в одиночном разряде; победитель юношеского турнира Orange Bowl (1988). Высшая позиция в рейтинге АТР - 17 место (август 2001 года).
Родился 9 декабря 1972 года на Таити, Французская Полинезия (Франция).
Фабрис Санторо за годы карьеры 70 раз принимал участие в турнирах Большого шлема в одиночном разряде, но ни разу ему не удалось пройти четвертьфинальную стадию.
Все достижения Фабриса связаны с парным разрядом и микстом. В дуэте с соотечественником Микаэлем Ллодра он дважды выиграл Australian Open и трижды играл в финалах на том же Australian Open (2002), на Ролан Гаррос (2004) и Уимблдоне (2006).
В миксте Санторо вместе со словачкой Даниэлой Гантуховой победил на Ролан Гаррос-2005.