Регалии: Олимпийский чемпион (1972) на одноместных санях; чемпион мира (1965) на двухместных санях; 2-кратный бронзовый призер чемпионатов мира (1969, 1970) на одноместных санях; 2-кратный серебряный призер чемпионатов Европы (1970, 1971) на одноместных санях.
Родился 1 марта 1943 года в Эрфурте (Германия).
Вольфганг Шайдель в 1965 году первенствовал на чемпионате мира-1965 в швейцарском Давосе в дуэте с Михаэлем Келером. Однако главного успеха в карьере добился на Играх-1972 в Саппоро, где завоевал золотую медаль в соревнованиях на одноместных санях. Это был триумф саночников из ГДР, занявших на олимпийском турнире весь пьедестал почета. На второй и третьей его ступенях расположились соответственно Харальд Эрих и Вольфрам Фидлер.
По окончании карьеры Вольфганг Шайдель стал детским тренером в своем родном клубе ASK Vorwärts Oberhof, где работал до 1977 года. Затем некоторое время побыл спортивным инструктором, а после объединения Германии в 1990 году уехал в город Ильменау и занялся бизнесом, выкупив кислородную станцию.