Регалии: Заслуженный мастер спорта; серебряный призер Олимпийских игр (1994) в могуле; 2-кратный чемпион мира (1991, 1993) в комбинации; бронзовый призер чемпионата мира (1995) в могуле; обладатель Кубка мира в общем зачете (1994); обладатель Кубка мира в могуле (1995).
Родился 25 апреля 1970 года в поселке Чусовой Пермской области.
Начинал заниматься горнолыжным спортом, но в 15-летнем возрасте по совету тренера переключился на фристайл. В конце 80-х был включен в сборную России. Выступал сразу в нескольких видах фристайла - могуле, акробатике и лыжном балете. Наибольших успехов добился в могуле и комбинации (вид программы, сочетающий все три перечисленных вида).
В январе 1990 года впервые занял призовое место на этапе Кубка мира, а в феврале того же года впервые выиграл этап Кубка мира в комбинации. Ровно через год Щуплецов стал чемпионом мира в комбинации.
На Олимпиаде 1992 года во фристайле разыгрывались медали только в могуле. Щуплецов занял 12 место. Зато на чемпионате мира-2013 защитил чемпионский титул, а через год в олимпийском Лиллехаммере завоевал серебро в могуле, уступив только канадцу Жану-Люку Брассару и опередив олимпийского чемпиона Альбервиля француза Эдгара Гроспирона.
Начиная с сезона 1994/95 Сергей сконцентрировался только на могуле и стал лидером в этой дисциплине. Он принял участие в 18 стартах - 11 побед и 7 вторых мест. Всего за карьеру Шуплецов 135 раз выходил на старт этапов Кубка мира и выиграл 17 из них (13 в могуле и 4 в комбинации). Он 47 раз поднимался на подиум (31 раз в могуле и 16 раз в комбинации).
В мае 1995 года Щуплецов женился на французской фристайлистке Ингрид Гой и переехал к супруге в Ла Клюзу. Вечером 14 июля 1995 года Сергей на мотоцикле ехал на большой скорости по горному серпантину и не заметил выезжавшую на дорогу машину. Щуплецов скончался на месте ДТП. Похоронен в Ла Клюзе (Франция).