Регалии: 2-кратный серебряный (2014, 2018) и бронзовый (2018) призер Олимпийских игр в эстафете 4х7,5 км (дважды) и гонке на 15 км с общего старта; 4-кратный чемпион мира в смешанной эстафете (2010, 2017), эстафете 4х7,5 км (2015) и гонке с общего старта (2017); многократный победитель и призер этапов Кубка мира.
Родился 14 ноября 1988 года в Мутлангене, Баден-Вюртемберг (Германия).
Симон Шемпп дебютировал на этапах Кубка мира в 2009 году, а уже в марте 2010-го завоевал в Холменколлене свое первое серебро в гонке преследования.
Шемппу прочили блестящую карьеру, однако на Играх-2014 в Сочи немецкий «стреляющий лыжник» сумел выиграть лишь одно серебро в составе эстафетной команды.
Через четыре года в Пхенчхане-2018 Шемпп снова стал призером в эстафете, а в гонке на 15 км с общего старта был близок к чемпионскому титулу. Симон финишировал одновременно с Мартеном Фуркадом, и лишь фотофиниш определил микроскопическое преимущество француза.