Регалии: (по состоянию на май 2023 года) Заслуженный мастер спорта; бронзовый призер зимних Олимпийских игр (2014) года в командной гонке; бронзовый призер чемпионата мира (2013) в классическом многоборье; чемпионка Европы (2018) в беге на 1000 метров; серебряный (2018) и 2-кратный бронзовый (2020) призер чемпионатов Европы; 2-кратная чемпионка России (2009, 2013) в классическом многоборье; 10-кратная чемпионка России на отдельных дистанциях.
Родилась 25 июня 1985 года в Кирове (Россия).
Екатерина Шихова начала заниматься конькобежным спортом в 7-летнем возрасте, а в 13 выполнила норматив мастера спорта и переехала в училище олимпийского резерва в Санкт-Петербург.
В 2013 году Екатерина завоевала бронзу на чемпионате мира по классическому многоборью, который проходил в норвежском Хамаре. Здесь россиянка уступила только хозяйка катка Ирен Вюст и Диане Валькенбюрг.
В следующем сезоне Шихова выиграла бронзу в командной гонке на Олимпиаде-2014 в Сочи. Этот успех с ней разделили подруги по команде - Ольга Граф, Екатерина Лобышева и Юлия Скокова. Россиянки уступили только сборным Голландии и Польши.
После небольшого перерыва Шихова вновь начала показывать высокие результаты на дорожке. В частности, она выиграла четыре медали (золото, серебро и две бронзы) на двух подряд чемпионатах Европы в подмосковной Коломне и голландском Херенвене на дистанциях 1000 и 1500 метров.