Регалии (по состоянию на июнь 2025 года): Олимпийский чемпион (2020) в весовой категории до 74 кг; 3-кратный чемпион мира (2018, 2019, 2023); чемпион Европейских игр (2019); обладатель командного Кубка мира (2019); серебряный призер чемпионата Европы (2025); 3-кратный чемпион России (2016, 2018, 2021); 2-кратный победитель Гран-при Ивана Ярыгина (2016, 2019).
Родился 14 марта 1996 года в селе Зильги, Северная Осетия (Россия).
Заурбек Сидаков начал заниматься вольной борьбой в Беслане, он был знаком со многими ребятами, захваченными в заложники в школе №1 первого сентября 2004-го. После теракта родители еще долго не отпускали на тренировки, куда он добирался из родного села на маршрутке. Свою победу на чемпионате мира в казахстанском Нур-Султане-2019 Заур посвятил памяти жертв бесланской трагедии. В столице Казахстана Заур в решающей схватке взял верх над итальянцем Франком Чамизо.
Это был уже второй успех Сидакова на мировых первенствах, первого он добился годом ранее в Будапеште, где в финале выиграл у Автандила Кенчадзе из Грузии. Поединок закончился со счетом 2:2, но победа была присуждена Сидакову, поскольку именно он провел последнее оцененное судьями техническое действие. Новоиспеченный чемпион мира тогда посвятил победу памяти Бесика Кудухова, знаменитого борца-вольника, трагически погибшего в автокатастрофе.
На Играх-2020 в Токио (из-за пандемии коронавируса соревнования проводились летом 2021 года) Сидаков выиграл у Аугусто Миданы из Гвинеи-Бисау (12:2), Бекзода Абдурахмонова из Узбекистана (13:6), Данияра Кайсанова из Казахстана (11:0), а в финале не оставил шансов выступавшему за Белоруссию Магомедхабибу Кадимагомедову (7:0).
В 2023 году Заурбек стал трехкратным чемпионом мира, первенствовав в Братиславе в весовой категории до 74 кг, и готовился выступить на Играх-2024 в Париже. Однако МОК допустил к участию в Олимпиаде очень ограниченное число российских спортсменов, да и то только в нейтральном статусе. Сидакова в этом списке не оказалось.
В 2025-м году Заурбек стал серебряным призером чемпионата Европы. В Братиславе он в финале уступил другому представителю осетинской школы вольной борьбы Чермену Валиеву, представлявшему на соревнованиях Албанию.