Родился 6 декабря 1950 года в Лос-Анджелесе, штат Калифорния (США).
Том Симс считается одним из основоположников сноуборда. Началось с того, что во время путешествия по Западному Побережью он открыл для себя серфинг и скейтбординг, после чего в 1971 году переехал в Калифорнию и создать свою компанию Sims Skateboards.
В начале восьмидесятых Том начал лоббировать в лыжном сообществе получение разрешения для сноубордистов на горнолыжные склоны.
Благодаря Тому Симсу, Джейку Бертону и другим лыжные курорты начали принимать зарождающийся вид спорта. Как говорил Симс в своем интервью в 1995 году, «мир проснулся и осознал, что лучший и наиболее приятный способ спуска вниз с горы — это сноуборд. До 1985 года я должен был просить владельца лыжного курорта допустить меня на их «драгоценный» подъемник. Тот же чувак, который прогнал меня со склона, десять лет спустя просил у меня сноуборд в подарок для его внука».
Том Симс создал первый в мире хафпайп из снега на курорте Soda Springs в Lake Tahoe, где и снялся в 1985 году в фильме о Джеймсе Бонде «Вид на убийство».
Также Симс был неоднократным чемпионом национальных и мировых соревнований по даунхиллу и основателем культового сноуборд-бренда всех времен — Sims Snowboards.
Скончался 12 сентября 2012 года в Санта-Барбаре, штат Калифорния (США).