Регалии: 2-кратный олимпийский чемпион (1952, 1956); серебряный призер Олимпийских игр (1948); чемпион Европы (1954).
Родился 20 августа 1920 года в Сегеде (Венгрия).
Иштван Сивош начал заниматься плаванием и водным поло в родном городе, в 30-е годы вместе с семьей переехал в Будапешт, где продолжил тренироваться.
В годы Второй мировой войны служил в рядах венгерской армии. Вернувшись в спорт, Сивош вместе со сборной своей страны стал серебряным призером Игр-1948 в Лондоне, а затем первенствовал на двух подряд Олимпиадах в Хельсинки-1952 и Мельбурне-1956. Причем на Играх-1956 в Австралии 36-летний Сивош принял участие также в плавании брассом на 200 метров, но в финал не пробился, заняв итоговое 16 место.
Завершив выступления, Иштван Сивош работал тренером в Венгрии и Египте. Его сын - Иштван Сивош младший - также стал ватерполистом, в составе национальной сборной выступал на четырех Олимпиадах (1968-1980), на которых завоевал золотую, серебряную и две бронзовые медали.
Скончался 22 июня 1992 года в Будапеште (Венгрия).