Регалии: 2-кратный серебряный призер Олимпийских игр (2014 - 2 медали) в смешанной эстафете и гонке на 12,5 км с общего старта; 2-кратная чемпионка мира в смешанной эстафете (2015) и спринте (2017); 2-кратный серебряный призер чемпионатов мира (2015, 2017) в гонке на 15 км; 2-кратный бронзовый призер чемпионатов мира в смешанной эстафете (2013) и гонке преследования (2017); обладательница Кубка мира (2015/16); 6-кратная обладательница Малого хрустального глобуса.
Родилась 1 ноября 1989 года в городе Яблонец-над-Нисоу (Чехия).
Габриэла Соукалова (после замужества - Коукалова) по примеру матери, известной чешской лыжницы, начинала заниматься лыжными гонками, но в 2005 году перешла в биатлон и сразу же стала показывать неплохие результаты.
Первого успеха на крупных международных соревнованиях добилась в декабре 2011 года, став серебряным призером этапа Кубка мира в Австрии в смешанной эстафете, а уже в сезоне-2012/13 стала одним из лидеров женской сборной Чехии.
На Играх-2014 в Сочи Соукалова выиграла два серебра: в смешанной эстафете (первенствовала здесь сборная Норвегии, использовавшая всего два дополнительных патрона) и в масс-старте (Габриэла 20,2 секунды уступила Дарье Домрачевой из Белоруссии).
В эстафете 4х6 км чешки финишировали четвертыми, но дисквалификация российского квартета передвинула их на третье место. Впрочем, внятных рекомендаций от МОК после оправдательного вердикта, вынесенного российским спортсменам Спортивным арбитражным судом, не последовало.
После Олимпиады Соукалова дважды побеждала на чемпионатах мира (в Контиолахти-2015 и Хохфильцене-2017) и выиграла общий зачет Кубка мира сезона-2015/16, получив за три года шесть Малых хрустальных глобусов. В сезоне-2013/14 - по программе индивидуальных гонок, в сезоне 2015/16 - по программе спринтерских гонок, гонок преследования и масс-стартов и в сезоне-2016/17 - по программе спринтерских гонок и масс-стартов.
Специалисты называли Соукалову одной из главных претенденток на медали Игр-2018 в Пхенчхане, однако проблема с икроножными мышцами перечеркнула надежды Габриэлы выступить на Олимпиаде в Южной Корее.
В апреле 2018 года чешская биатлонистка распространила в социальных сетях сообщение о том, что совершенно точно пропустит сезон-2018/19 и что не уверена в своем возвращении в большой спорт.