Регалии: Олимпийская чемпионка (2016) в прыжках с шестом; чемпионка мира (2017); бронзовый призер чемпионата мира (2019); 2-кратный бронзовый призер чемпионатов мира в закрытых помещениях (2016, 2018); 2-кратная чемпионка Европы (2016, 2018) в прыжках с шестом; 3-кратный серебряный призер чемпионатов Европы (2014, 2022, 2024); победительница (2017) и серебряный призер (2015) чемпионатов Европы в закрытых помещениях.
Родилась 4 февраля 1990 года в Афинах (Греция).
Екатерини Стефаниди специализировалась в прыжках с шестом. Первого крупного успеха на международных соревнованиях добилась в 2005 году на юношеском первенстве мира, где победила с результатом 4 метра 30 см.
В дальнейшем училась и тренировалась в США, где получала стипендию в Стэндфордском университете, а заканчивала образование в университете Аризоны.
На Олимпиаде-2012 в Лондоне Стефаниди не сумела квалифицироваться в финал, заняв итоговое 24 место. Через четыре года в Рио-де-Жанейро-2016 стала олимпийской чемпионкой, преодолев планку на высоте 4 метра 85 см. Такой же результат показала американка Сэнди Моррис, но она затратила большее число попыток.
Из-за допингового скандала в российской легкой атлетике МОК отказал россиянам в праве принять участие в Играх-2016, в том числе двукратной олимпийской чемпионке Елене Исинбаевой, имевшей лучший результат сезона (4 метра 90 см).
В дальнейшем греческая легкоатлетка завоевала золотую медаль на чемпионате мира-2017 в Лондоне (4 метра 91 см), первенствовала на чемпионате Европы-2018 в Берлине (4 метра 85 см), но на Играх-2020 в Токио (из-за пандемии коронавируса соревнования проводились летом 2021 года) с результатом 4 метра 80 см заняла четвертое место.
На Играх-2024 в Париже Екатерини Стефаниди преодолела планку на высоте 4 метра 70 см и стала всего лишь девятой.