Регалии: Олимпийский чемпион (1948) в толкании ядра.
Родился 6 апреля 1921 года в Франкфорте, штат Южная Дакота (США).
Уилбур Томпсон начал заниматься толканием ядра еще в школьные годы и дважды побеждал в своей возрастной группе в штате Калифорния, куда его семья переехала из Южной Дакоты.
Во время Второй мировой войны Томпсон три года служил в американской армии. Вернувшись, продолжил обучение по специальностям машиностроение и нефтедобыча, совмещая занятия с тренировками.
В 1946 году Уилбур стал серебряным призером студенческого чемпионата США и позже был включен в состав американской олимпийской сборной. На Играх-1948 в Лондоне Томпсон легко превзошел олимпийский рекорд 1936 года (16 метров 20 см) - во всех пяти его удачных попытках ядро улетало гораздо дальше показателя 12-летней давности. В итоге Уилбур победил с результатом 17 метров 11 см, опередив соотечественников Джеймса Делейни и Джеймса Фукса.
Эта победа осталась единственной в послужном списке Томпсона. Он выступал еще два года, но так и не сумел стать чемпионом США и приблизиться к своим олимпийским результатам.
Впоследствии Уилбур проживал в Лонг-Бич, штат Калифорния, работал в нефтедобывающей отрасли и вышел на пенсию лишь в 1991 году. По воспоминаниям внуков, Томпсон всю жизнь хранил свою золотую олимпийскую медаль в тайнике и очень редко показывал ее кому-либо, потому что больше всего опасался, что выигранную в Лондоне награду у него украдут.
Скончался 25 декабря 2013 года в Лонг-Бич, штат Калифорния (США).