Регалии: Олимпийский чемпион (1972) в гигантском слаломе; 2-кратный серебряный призер Олимпийских игр (1972, 1976) в слаломе; 5-кратный чемпион мира в комбинации (1972, 1976), слаломе (1974) и гигантском слаломе (1972, 1974); 2-кратный серебряный призер чемпионатов мира (1972, 1976) в слаломе; 4-кратный обладатель Кубка мира (1971, 1972, 1973, 1975); 5-кратный обладатель малого Кубка мира в слаломе (1973, 1974) и гигантском слаломе (1970, 1971, 1972).
Родился 28 февраля 1951 года в селении Трафои, Южный Тироль (Италия).
Густаво Тони - один из лучших горнолыжников в начале 70-х годов ХХ века. Он трижды подряд выигрывал общий зачет Кубка мира (1971-1973), одерживая победы на этапах в основном в слаломе и гигантском слаломе.
В этих же дисциплинах Тони наиболее успешно выступал на Олимпиадах. На Играх-1972 в Саппоро Густаво победил в гигантском слаломе, стал вторым в слаломе (0,99 секунды проиграл испанцу Франсиско Фернандес-Очоа) и 13-м в скоростном спуске.
Через четыре года в Инсбруке-1976 Тони снова завоевал серебро в слаломе (0,44 секунды уступил соотечественнику Пьеро Гросу), в гигантском слаломе показал четвертый результат, а в скоростном спуске стал 26-м.
На последних для себя Играх-1980 в Лейк-Плэсиде Густаво в слаломе был только восьмым, после чего принял решение завершить карьеру.
Впоследствии Густаво Тони был личным тренером знаменитого горнолыжника Альберто Томба (1989-1996). Параллельно он являлся техническим директором мужской сборной Италии, а затем (до 1999 года) генеральным директором национальных сборных Италии по горнолыжному спорту.