Регалии: Олимпийская чемпионка (2016) в весовой категории до 48 кг; 3-кратная чемпионка мира (2013, 2014, 2015); серебряный призер чемпионата мира (2012); чемпионка Азиатских игр (2014); 2-кратный бронзовый призер чемпионатов Азии (2012, 2016); чемпионка Универсиады (2013).
Родилась 30 августа 1993 года а Такаока, Тояма (Япония).
Эри Тосака первых успехов на международной арене добилась в 2012 году, став бронзовым призером чемпионата Азии, а затем и чемпионата мира в наилегчайшей весовой категории.
Начиная с 2013 года, Тосака никому не уступала на чемпионатах мира. Подтвердила она свой высокий класс и на Олимпиаде-2016 в Рио-де-Жанейро, где в финале победила Марию Стадник из Азербайджана.