Регалии: Олимпийский чемпион (2004) в командном первенстве рапиристов; 3-кратный чемпион мира в личном (2002) и командном (2003, 2009) первенстве; 2-кратный серебряный (2003, 2005) и бронзовый (2006) призер чемпионатов мира; 2-кратный чемпион Европы в личном (2001) и командном (2009) первенстве; бронзовый призер чемпионата Европы (2007) в командном первенстве.
Родился 16 февраля 1979 года в Пизе (Италия).
Симоне Ванни специализировался в фехтовании на рапирах. В 2001 году стал чемпионом Европы, а в 2002-м - чемпионом мира в индивидуальном первенстве.
Главную победу в карьере Ванни одержал на Играх-2004 в Афинах, где завоевал золотую медаль вместе с товарищами по команде Сальваторе Санцо и Андреа Кассарой. В финале итальянские рапиристы взяли верх над сборной Китая.