Регалии: Заслуженный мастер спорта; серебряный (1994) и бронзовый (1997) призер чемпионата мира в командном первенстве; бронзовый призер Универсиады в командном первенстве; 2-кратный абсолютный победитель первенств Европы среди юниоров; победитель молодежного первенства Европы в командном зачете; чемпион России в упражнениях на перекладине (1997); серебряный и бронзовый призер чемпионата России (1997) в командном первенстве и упражнениях на брусьях.
Родился 5 февраля 1976 года в Челябинске (Россия).
Евгений Жуков - воспитанник специализированной детско-юношеской спортивной школы олимпийского резерва Челябинского тракторного завода, первый заслуженный мастер спорта по гимнастике, подготовленный школой.
Главного успеха в карьере добился на чемпионате мира-1994 в Дортмунде, где российская команда, в составе которой выступали Евгений Чабаев, Евгений Жуков, Дмитрий Карбаненко, Алексей Немов, Дмитрий Труш, Дмитрий Василенко и Алексей Воропаев, завоевала серебро. Россияне уступили только сборной Китая.
Завершив выступления, Жуков начал работать заместителем директора челябинской школы гимнастики.