Регалии: Олимпийская чемпионка (2006) в масс-старте; серебряный призер Олимпийских игр (2006) в спринте; чемпионка мира (2007) в смешанной эстафете; 3-кратный серебряный (2005, 2007, 2009) и 2-кратный бронзовый (2007, 2010) призер чемпионатов мира; серебряный (2005/06) и бронзовый (2006/07) призер общего зачета Кубка мира.
Родилась 1 апреля 1973 года в Свеге, Емтланд (Швеция).
Анна Карин Зидек до замужества в 2008 году выступала под девичьей фамилией Улофссон и под двойной фамилией Улофссон-Зидек.
Как и многие биатлонисты, Анна Карин начинала заниматься лыжными гонками и даже выступала за юниорскую сборную Швеции. Но из-за высокой конкуренции в национальной сборной решила сменить специализацию.
Наиболее успешно провела сезоны 2005/06, в ходе которого завоевала золото и серебро на Олимпиаде в Турине, и 2006/07, когда стала чемпионкой мира в Антерсельве.
В 2006-м Улофссон уступила в борьбе за Большой хрустальный глобус только немке Кати Вильхельм, а в следующем году лишь последняя неудачно проведенная гонка отбросила ее с первого на третье место в общем зачете Кубка мира.
Перед Олимпиадой-2010 в Ванкувере Анна Карин Зидек выступала неплохо но на самих Играх не сумела завоевать ни одной медали, как и вся сборная Швеции.
В 2011 году объявила о завершении карьеры.